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洛川凉粉干

洛川凉粉干

  • 所属分类:凉粉干

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  • 发布日期:2017/11/21
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详细介绍

详细说明:  

洛川凉粉干制作可追溯到明朝初年,距今已有五百余年的历史。由于当地荞麦种植广泛,就出现了以荞麦为原料的多种食品。其中有一种四季食品凉粉干,此食品筋软爽口,有明显的降火功效。  

传说在明朝中期洛川有一位制作凉粉的老婆婆,把做熟的凉粉放置院中的一块石桌上,忘记了及时收拾,等记得时已晒成了干片,她看见此食物丢掉可惜,就用温水泡展,软化后再拌上调味料食用,没想到筋丝更大,口感更佳,于是就专门做好凉粉,手工切成小条化,放在太阳下晾晒成干片,便形成了现在的凉粉干。  

由于凉粉干的主要原料为荞面、绿豆粉等杂粮,所以具有降火、降血脂、防糖尿病等功效。这种纯天然,无污染的凉粉干现已成了洛川农家乐及宴宾的特色食品。


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